ARROZ BOMBA a granel

Este arroz es muy habitual en la cocina de la costa del este de España y se usa especialmente para la elaboración de paella y recetas similares.

Una característica de este arroz es que el grano posee una mayor resistencia a «abrirse» durante la cocción , debido en parte a que se suele expandir durante la misma. Tal expansión, puede llegar a alcanzar hasta dos, o tres veces volumen inicial del grano. Este tipo de arroz requiere un mayor contenido de agua que otros de grano largo. De esta forma, los granos suelen tener la misma estructura tras la cocción.